Ensalada César Kale

Ensalada César Kale

Con esta ensalada no tendrás que escoger entre kale o César. Aca tendrás ambas en un mismo plato.

Tómate 15 minutos adicionales para preparar los granos y el aderezo si estás empezando esta receta desde el inicio.

Compra los ingredientes para hacer esta receta.
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Ensalada César Kale
Ensalada César Kale
Plato ensalada
Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones
porciones
Ingredientes
  • 2/3 taza quinoa (puede ser blanca, negra o roja)
  • 4 rebanadas pan integral (cortado en cubos)
PARA LA MEZCLA DE KALE
  • 2 tazas garbanzos (cocinados)
  • 12 tazas kale
  • 2 tazas tomate (picado en trozos medianos)
PARA EL ADEREZO
  • 1 taza marañones
  • 3/4 taza vinagre
  • 3/4 taza leche vegetal (puedes usar la leche vegetal que prefieras; almendras, coco, quinoa, arroz...)
  • 2 1/2 cucharadas mostaza Dijon
  • 5 dientes de ajo
  • 1 pizca sal marina
  • 1 pizca pimienta negra molida
Plato ensalada
Tiempo de preparación 20 minutos
Raciones
porciones
Ingredientes
  • 2/3 taza quinoa (puede ser blanca, negra o roja)
  • 4 rebanadas pan integral (cortado en cubos)
PARA LA MEZCLA DE KALE
  • 2 tazas garbanzos (cocinados)
  • 12 tazas kale
  • 2 tazas tomate (picado en trozos medianos)
PARA EL ADEREZO
  • 1 taza marañones
  • 3/4 taza vinagre
  • 3/4 taza leche vegetal (puedes usar la leche vegetal que prefieras; almendras, coco, quinoa, arroz...)
  • 2 1/2 cucharadas mostaza Dijon
  • 5 dientes de ajo
  • 1 pizca sal marina
  • 1 pizca pimienta negra molida
Ensalada César Kale
Instrucciones
1.PRECALIENTA
  1. Precalienta el horno a 190°C
2.PREPARA
  1. Lleva la quinoa con 1 ⅓ tazas de agua a hervor en una olla. Baja el fuego y deja cocinar con la olla tapada por 20 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
3.HAZ LOS CROTONES
  1. Ubica el pan cortado en cubos en una bandeja para hornear. Hornealos hasta que estén crujientes, aproximadamente 8 a 10 minutos. Sácalos del horno y dejalos enfriar.
4. HAZ LA MEZCLA DE KALE
  1. Mientras tanto, combina los garbanzos, la quinoa, el kale y los tomates en un bowl grande.
5. PREPARA EL ADEREZO
  1. Combina los marañones, el vinagre, la leche vegetal, la mostaza Dijon y el ajo en una licuadora a alta velocidad o un procesador. Procésalo hasta que logres una mezcla suave. Sazona con sal y pimienta.
6. ENSAMBLA Y SIRVE
  1. Pon la mitad del aderezo sobre la mezcla de Kale; sacude para cubrir bien. Ubica los crotones por encima y sirve con el restante del aderezo a un lado.
Notas de la receta

Guarda lo que te sobró en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días.