Ensalada de champiñones

Ensalada de champiñones

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Ensalada de champiñones
Ensalada de champiñones
Tiempo de preparación 25 minutos
Raciones
porciones
Ingredientes
  • 250 gramos champiñones
  • 1 pimentón
  • 2 tomates
  • 0.3 kilo hojas de ensalada (1 lechuga crespa, rúgula, mezclum o espinaca)
  • 1/2 taza piñones o nueces de tu preferencia
  • 1 zumo de limon el zumo y la cascara
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas vinagre balsámico
Tiempo de preparación 25 minutos
Raciones
porciones
Ingredientes
  • 250 gramos champiñones
  • 1 pimentón
  • 2 tomates
  • 0.3 kilo hojas de ensalada (1 lechuga crespa, rúgula, mezclum o espinaca)
  • 1/2 taza piñones o nueces de tu preferencia
  • 1 zumo de limon el zumo y la cascara
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 cucharadas vinagre balsámico
Ensalada de champiñones
Instrucciones
  1. En un bol, mezclamos el zumo de 1 limón, el aceite y el vinagre balsámico. Mezclamos bien y reservamos.
  2. Lavamos los champiñones y los cortamos en láminas. Salpimentamos y regamos con la vinagreta de limón. Lo dejamos media hora macerar.
  3. En una sartén con un chorrito de aceite, tostamos los piñones por 3-4 minutos hasta que tomen color. Reservamos.
  4. Emplatamos haciendo en cada plato una base de lechuga, tomate y pimentón. Repartimos los champiñones macerados bien puestos por encima o por los lados. Aliñamos con el sobrante de vinagreta.
  5. Repartimos los piñones tostados y por último sazonamos con 4 cristales de sal maldon y hierbas provenzales.