Pasta con mantequilla de maní y verduras
Raciones Tiempo de preparación
4porciones 30minutos
Raciones Tiempo de preparación
4porciones 30minutos
Ingredientes
  • 250gramos pasta integral
PARA LA SALSA
  • 2cucharadas jengibre fresco rallado
  • 3 dientes de ajo picado
  • 1/4taza mantequilla de maní
  • 2cucharadas miel de maple(agave o miel)
  • 3cucharadas salsa soya baja en sodio
  • 800gramos vegetales sofritos
  • 1pizca pimienta roja molida
  • 1 pizca sal marina
PARA SERVIR
  • 2 cebollas junca(picada finamente)
Instrucciones
1. COCINAR LA PASTA
  1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela bien con la ayuda de un colador.
2.RALLA Y PICA
  1. Ralla el jengibre. Pica el ajo y el cebolla junca.
3.HAZ LA SALSA (puedes hacerla con anticipación)
  1. Mezcla 1 taza de agua, la mantequilla de maní, la miel de maple, la salsa de soya, el jengibre y el ajo en una olla. Revuelve constantemente la salsa y déjala hervir. Luego, reduce el fuego a medio-bajo y cocínala, entre 5 y 7 minutos, hasta que se espese.
  2. (Guarda en un recipiente hermético en la nevera hasta por 5 días.)
4.SIRVE
  1. Añade las verduras, las hojuelas de pimienta roja y déjala cocinar de 4 a 6 minutos. Agrega sal al gusto.
  2. Agrega la pasta a la salsa de mantequilla de maní con verduras. Usa unas pinzas para mezclar la pasta con la salsa. Decora con cebollas juncas y sirve.
  3. Almacena la pasta que te sobre en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días.
Notas de la receta

Guarda la comida que te sobró en un recipiente hermético en la nevera hasta por 3 días.