Sopa de remolacha

Sopa de remolacha

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Sopa de remolacha
Sopa de remolacha
Tiempo de preparación 30 minutos
Raciones
porciones
Ingredientes
  • 1/2 kilo remolacha
  • 1 cebolla mediana o puerro
  • 2 papa mediana
  • 2 zanahoria mediana
  • 4 tazas caldo vegetal (apio, cebolla, ajo tomillo, orégano, 1 hojita de laurel)
  • 3 cucharadas vinagre de manzana, pera o sidra
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 ramitas perejil fresco
  • yogurt natural
  • sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Tiempo de preparación 30 minutos
Raciones
porciones
Ingredientes
  • 1/2 kilo remolacha
  • 1 cebolla mediana o puerro
  • 2 papa mediana
  • 2 zanahoria mediana
  • 4 tazas caldo vegetal (apio, cebolla, ajo tomillo, orégano, 1 hojita de laurel)
  • 3 cucharadas vinagre de manzana, pera o sidra
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 2 ramitas perejil fresco
  • yogurt natural
  • sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Sopa de remolacha
Instrucciones
  1. Pelar y trocear las hortalizas. Saltear las cebollas a fuego lento hasta que queden transparentes.
  2. Añadir las papas, las remolachas, las zanahorias y el caldo, llevar a ebullición. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.
  3. Añadir el vinagre y sazonar. Verter el yogurt sobre la sopa dibujando una espiral y espolvorear el perejil picado por encima antes de servir.