Sopa de remolacha
Raciones Tiempo de preparación
4porciones 30minutos
Raciones Tiempo de preparación
4porciones 30minutos
Ingredientes
  • 1/2kilo remolacha
  • 1 cebollamediana o puerro
  • 2 papamediana
  • 2 zanahoriamediana
  • 4tazas caldo vegetal(apio, cebolla, ajo tomillo, orégano, 1 hojita de laurel)
  • 3cucharadas vinagrede manzana, pera o sidra
  • 2cucharadas aceite de oliva
  • 2ramitas perejilfresco
  • yogurt natural
  • sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Instrucciones
  1. Pelar y trocear las hortalizas. Saltear las cebollas a fuego lento hasta que queden transparentes.
  2. Añadir las papas, las remolachas, las zanahorias y el caldo, llevar a ebullición. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.
  3. Añadir el vinagre y sazonar. Verter el yogurt sobre la sopa dibujando una espiral y espolvorear el perejil picado por encima antes de servir.